ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ
στηθος απο φιλετο κοτοπουλου
μισο φλ.τσ.ξυδι βαλσαμικο
3κ.γ.μελι
μειγμα μπαχαρικων για κοτοπουλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενουμε το φιλετο και το βαζουμε σε αντικολλητικο τηγανι το γυριζουμε πολλες φορες σε σιγανη φωτια για να σιγοψηθει.μετα απο 10 περιπου λεπτα προσθετουμε το μειγμα μπαχαρικων ανακατευουμε και ριχνουμε το βαλσαμικο.γυριζουμε καθε λιγο το φιλετο μας σε μετρια παντα φωτια και προσθετουμε και το μελι και σιγοψηνουμε ακομα λιγο.συνολικα θα μας παρει περιπου ενα τεταρτακι.συνοδευουμε με πουρε η ρυζακι η πατατες τηγανιτες...!!

cookies με 3 ειδη σοκολατας

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κουπες αλευρι γ.ο.χ.
1 κ.γ.μπεκιν παουντερ
1/2 κουπα σκονη κακαο
2 κουπες σοκολατα κουβερτουρα ψιλοκκομενη
1 κουπα λευκη σοκολατα
μιση κουπα μαυρη σοκολατα
1/2 κ.γ.αλατι
3/4 κουπας βουτυρο
1 1/2 κουπες μαυρη ζαχαρη
3 αυγα
2 βανιλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε κατσαρλακι βαζουμε τις 2 κουπες σοκολατας με 2 κουταλιες βουτυρο να λιωσει.αφηνουμε να κρυωσει.σε μπολ ανακατευουμε το αλευρι,κακαο,μπεκιν,αλατι και βανιλιες.χτυπαμε στο μιξερ το υπολοιπο βουτυρο και αφου αφρατεψει ριχνουμε την ζαχαρη και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει.ριχνουμε ενα ενα τα αυγα,μολις δεσει το μιγμα ριχνουμε μεσα την λιωμενη σοκολατα και λιγο λιγο το μιγμα με το αλευρι.τελος ριχνουμε τα κομματακια λευκης σοκολατας και μαυρης σοκολατας.ανακατευουμε καλα και πλαθουμε πλακε μπισκοτα. τα βαζουμε σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους για 10-15 λεπτα.αφηνουμε να κρυωσουν.ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
1/2 κουπα κρεμα γαλακτος
1 κ.σ.βουτυρο
1 κ.σ.ζαχαρη
1 κουπα σοκολατα κομμενη σε κομματια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε σε κατσαρολακι την κρεμα γαλακτος με το βουτυρο και την ζαχαρη και αφηνουμε να παρουν βραση και να λιωσει η ζαχαρη.αποσυρουμε ριχνουμε μεσα την σοκολατα.ανακατευουμε να λιωσει και να ενωθει το μειγμα.αφηνουμε λιγο να κρυωσει και βουταμε τα μπισκοτα μεχρι την μεση στην κρεμωδη σοκολατα...!!

ΚΑΠΝΙΣΤΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
150γρ.χαλουμι σε κυβακια
4 χοιρινες καπνιστες μπριζολες σε μικρα κομματακια(μπουκιες)
μισο κιλο πατατες κομμενες οπως τηγανιτες
100ml ελαιολαδο
1 κρεμμυδι ξερι σε φετες
2κ.σ.θυμαρι ξερο
1 κ.σ.μουσταρδα
αλατι,πιπερι
1 σφηνακι μαυροδαφνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε φαρδυ τηγανι ριχνουμε το λαδι και τηγανιζουμε τις πατατες να παρουν χρωμα απο ολες τις πλευρες τους για 5 λεπτα.προσθετουμε το κρεμμυδι και τις μπριζολες ανακατευουμε καλα και σβηνουμε με το κρασι.μολις εξατμιστει το αλκοολ ριχνουμε τα μυρωδικα αλατοπιπερωνουμε ριχνουμε και το χαλουμι και βαζουμε το τηγανι στο φουρνο για 5-10 λεπτα στους 220 βαθμους να λιωσει το χαλουμι...

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
5-6 μελιτζανες φλασκες
1 σκελιδα σκορδο
4 κ.σ.λαδι
4κ.σ.ξυδι η χυμο μισου λεμονιου(οτι προτιματε)
αλατι,πιπερι
λιγη φετα τριμμενη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ψηνουμε τις μελιτζανες στο γκριλ για 10 λεπτα απο καθε πλευρα με την φλουδα τους.οταν μαλακωσουν τις ξεφλουδιζουμε και τις ριχνουμε στο μπλεντερ μαζι με το σκορδο το αλατοπιπερο,το λαδι και το ξυδι.χτυπαμε ολα τα υκικα για 2 λεπτα να πολτοποιηθουν καλα.απο πανω τριβουμε την φετα και ανακατευουμε..!!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2  κιλο χοιρινη τηγανια
3 πιπεριες 1 κοκκινη,1 πρασινη,1 πορτοκαλι
1 κρεμμυδι ψιλ/νο
1 ποτηρι κοκκινο κρασι
2 κ.σ.μουσταρδα
λαδι,ριγανη,αλατι,πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενουμε την τηγανια και την βαζουμε να βρασει για 45 λεπτα με μια κουταλια λαδι σε νερο τοσο οσο να την σκεπαζει.αφου τραβηξει το πολυ νερο στραγγιζουμε την τηγανια και την ριχνουμε σε ενα τηγανι με λιγο λαδι,ριγανη αλατι και πιπερι και τσιγαριζουμε μεχρι να ροδισει καλα.το νερο απο το βρασιμο δεν το πεταμε το κραταμε για μετα.αφου ροδισει η τηγανια ριχνουμε το κρεμμυδι και τις πιπεριες κομμενες σε μπαστουνακια ανακατευουμε για 5 λεπτα.τελος ριχνουμε και την μουσταρδα και σβηνουμε με το κρασι και τον ζωμο απο το κρεας της τηγανιας.μαγειρευουμε μεχρι να πιει τα υγρα της...!!

ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΡΕΓΚΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
6 αυγα
3 φλ.τσ.γαλα
φετες μπαγιατικου ψωμιου
λιγο αλατι
τριμμενο ρεγκατο
λαδι για τηγανισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια λακανη ριχνουμε τα αυγα το γαλα το αλατι και τα χτυπαμε οπως στην ομελετα.βουταμε στο μειγμα τις φετες με το ψωμι και απο τις δυο πλευρες.σ'ενα τηγανι βαζουμε το λαδι να καει και ριχνουμε τις αυγοφετες τις ψηνουμε και απο τις 2 πλευρες.τις βγαζουμε και πασπαλιζουμε απο πανω οπως ειναι ζεστες με τριμμενο ρεγκατο..!!

ΜΙΛΦΕΙΓ

ΥΛΙΚΑ
3 πακετα μπισκοτα για μιλφειγ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 κιλο γαλα
1 ανθος αραβοσιτου γιωτης
1 βιταμ
2 κρασοποτηρα ζαχαρη αχνη
1 αυγο
6 κ.σ.ζαχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΥ
1 μορφατ
1 γαλα βλαχας ζαχαρουχο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
στρωνουμε μια στρωση μπισκοτα σ'ενα ταψι ορθογωνιο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
βραζουμε το γαλα με το ανθος αραβοσιτου και τις 6 κ.σ.ζαχαρη.αφου πηξει αποσυρουμε απο την φωτια.χτυπαμε στο μιξερ το βιταμ την αχνη και το αυγο και τα προσθετουμε και αυτα στην κρεμα και ανακατευουμε.ριχνουμε την μιση κρεμα στο ταψι με τα μπισκοτα απο πανω ξαναστρωνουμε μπισκοτα και ξανα κρεμα.πανω απο την κρεμα βαζουμε την σαντιγυ (χτυπωντας το μορφατ με το ζαχαρουχο γαλα)και πανω απο την σαντιγυ τριβουμε μπισκοτα και καλυπτουμε ολη την επιφανεια του ταψιου..!!