Δημοφιλείς αναρτήσεις

Δευτέρα, 21 Φεβρουαρίου 2011

ταρτα με κοτοπουλο και μανιταρια

υλικα για 6 ατομα
1 φυλλο ζυμης κουρου,παρμεζανα τριμμενη για το πασπαλισμα
για την γεμιση
2 στηθη κοτοπουλου βρασμενα και ψιλοκκομενα,100γρ ανθοτυρο τριμμενο με το χερι 100γρ.φετα,100γρ.παρμεζανα τριμμενη,100γρ.μανιταρια κονσερβα,1 κρεμμυδι ξερο ψιλοκκομενο,2 πιπεριες πρασινες ψιλοκκομενεςαλατι,πιπερι
για την μπεσαμελ
1 γιαουρτι στραγγιστο με χαμηλα λιπαρα,2 αυγα μισο φλ.τσαγιου παρμεζανα τριμμενη
εκτελεση
για την γεμιση.....σ'ενα αντικολλητικο τηγανι σωταρουμε το κρεμμυδι με τις πιπεριες μεχρι να πιουν τα υγρα τους.ταυτοχρονα βραζουμε το κοτοπουλο του αφαιρουμε τις πετσες και τα κοκκαλα το ψιλλοκοβουμε και το βαζουμε σε μια λεκανη.το αλατοπιπερωνουμε και προσθετουμε το κρεμμυδι πιπεριες,μανιταρια,φετα,ανθοτυρο,παρμεζανα τα ανακατευουμε ολα μαζι.
για την μπεσαμελ....σε ενα λεκανακι αδειαζουμε το γιαουρτι τα αυγα και την παρμεζανα τα ανακατευουμε καλα μεχρι να ενωθουν.
σε μια ταρτιερα ελαφρως βουτυρωμενη στρωνουμε το φυλλο κουρου.αδειαζουμε το μειγμα με την γεμιση,ριχνουμε απο πανω την μπεσαμελ την απλωνουμε να παει παντου πασπαλιζουμε με την παρμεζανα και ψηνουμε την ταρτα μας σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για καμια ωριτσα περιπου

Κυριακή, 20 Φεβρουαρίου 2011

ταρτακια με πραλινα φουντουκιου

υλικα για 5 ταρτακια
2 φλυτζανια τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεις 1/2 φλυτζανι τσαγιου βουτυρο,1 κροκο αυγου.3-4 κουταλιεςνερακι,μισο κουταλακι αλατι
για την πραλινα...250γρ σοκολατα γαλακτος 100γρ.φουντουκια τριμμενα,200γρ.κρεμα γαλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ριχνουμε σε ενα λεκανακι το αλευρι και προσθετουμε το βουτυρο σε κομματακια ανακατευουμε καλα και ριχνουμε και τον κροκο αυγου και το αλατι.ζυμωνουμε και ριχνουμε λιγο λιγο το νερακι.ζυμωνουμε πολυ καλα και κανουμε την ζυμη μας μια μπαλα την τυλιγουμε με διαφανη μεμβρανη και την βαζουμε στο ψυγειο για 30 λεπτα.αφου περασουν τα 30 λεπτα βγαζουμε την μπαλα απο το ψυγειο την βαζουμε σε αλευρωμενη επιφανεια και την ανοιγουμε με τον πλαστη φυλλο παχους μισου εκατοστου χρησιμοποιουμε τα φορμακια για τα ταρτακια ως κουπατ.βαζουμε ενα κομματι φυλλου σε καθε φορμακι πανω απο καθε φορμακι βαζουμε λιγο χαρτι ψησιματος με λιγα φασολια για να μην φουσκωσει η ζυμη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 15 λεπτα.αφου ψηθουν τα βγαζουμε απο το φουρνο και τα αφηνουμε να κρυωσουν.
για την πραλινα...ζεσταινουμε την κρεμα γαλακτος και ριχνουμε μεσα την σοκολατα σε κομματακια και τα φουντουκια τα τριμμενα ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν τα υλικα.γεμιζουμε τα ταρτακια και τα βαζουμε στο ψυγειο να δεσει η κρεμα

Κυριακή, 13 Φεβρουαρίου 2011

μοσχαρακι με μανιταρια

υλικα για 4 ατομα
1κιλο μοσχαρι σπαλα
1κρεμμυδι ψιλοκκομενο
8 μεγαλα μανιταρια
1 κρασοποτηρο κοκκινο κρασι
1κ.γ.θυμαρι
ελαιολαδο,αλατι πιπερι
1σφηνακι λευκο κρασι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενετε το μοσχαρι και το κοβετε σε κομματια.σε μια κατσαρολα βαζετε το ελαιολαδο να καψει ελαφρα και σωταρετε το κρεμμυδι.προσθετετε το μοσχαρι και το σωταρετε να παρει χρωμα απο ολες τις πλευρες,προσθετουμε αλατι,πιπερι,θυμαρι,σβηνουμε με το κρασι προσθετουμε και μιση κουπα χλυαρο νερο σκεπαζουμε και αφηνουμε να βρασει το κρεας.λιγο πριν μαλακωσει το κρεας ετοιμαζουμε τα μανιταρια.τα κοβουμε σε φετες.σε τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο να καψει και σωταρουμε τα μανιταρια μεχρι να παρουν χρωμα.τα σβηνουμε με το λευκο κρασι.τα ριχνουμε και αυτα στο κρεας και αφηνουμε κανενα 10 λεπτο να δεσει η σαλτσα

ψωμακι με μπυρα

υλικα
1 κουτι μπυρα 500ml
1,5 πακετα φαριναπ περιπου
1 κουταλια σουπας αλατι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σ'ενα μπολ αδειαζουμε την μπυρα και χωρις να βαλουμε το χερι μεσα μ'ενα κουταλι ριχνω το φαριναπ και το αλατι και ανακατευω να μεχρι να γινει μια ζυμη ελαστικη χωρις ζυμωμα μονο με το χερι.αν κολλαει προσθεστε λιγο αλευρι ακομα.σ'ενα ταψακι ριξτε λιγο αλευρακι και βαλτε το ψωμι μεσα και κατευθειαν στο φουρνο (αφου προηγουμενως το χαραξετε απο πανω)ψηστε το σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για περιπου 1ωρα και 15 λεπτα μολις σχεδον εχει ψηθει το βγαζουμε απο το φουρνο και το βαζουμε λιγο βουτυρακι απο πανω και το ξαναφουρνιζουμε για λιγο ακομα....!!πολυ ευκολο και πολυ νοστιμο...!!!!

γιαουρτλου

υλικα για ταψι πυρεξ
1κιλο γιαουρτι
1 πακετο πιτες για σουβλακια
800γρ.κιμα μοσχαρισιο
2 πουμαρο
αλατι,πιπερι,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σ'εναταψι ελαφρως βουτυρωμενο στρωνουμε τις πιτες προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους και τις αφηνουμε να ροδισουν.σε μια κατσαρολα φτιαχνουμε τον κιμα σκετο και τον γυρναμε να παρει χρωμα μαζι με 3 κουταλιες λαδι
για την σαλτσα....ριχνουμε σε μια κατσαρολα 3 κ.σ. λαδι προσθετουμε και 1 κρεμμυδι τριμμενο μεχρι να μαραθει μετα ριχνουμε και τα πουμαρο,αλατι πιπερι και το αφηνουμε να βρασει.μολις αρχισει να κανει φρουσκαλες ειναι ετοιμη η σαλτσα.παιρνουμε το ταψι με τις πιτες και βαζουμε απο πανω τον κιμα τον στρωνουμε ομοιομορφα μετα στρωνουμε και την σαλτσα και απο πανω στρωνουμε το γιαουρτι με στο οποιο εχουμε ριξει μια κ.σ.λαδι και ανακατευουμε να παει το λαδι παντου και μετα ψηνουμε για 20 λεπτα περιπου

μπουτακια κοτοπουλου πανε

υλικα
μπουτακια κοτοπουλου
φρυγανια τριμμενη
2 αυγα χτυπημενα
λιγο αλευρι
μειγμα μπαχαρικων για κοτοπουλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε σε ενα τηγανι μπολικο λαδακι να καψει πλενουμε και σκουπηζουμε τα μπουτακια μας τα ριχνουμε το μειγμα μπαχαρικων για κοτοπουλο τα παιρναμε απο το αλευρι τα τιναζουμε να μην εχουν πανω πολυ αλευρι μετα τα παιρναμε απο το αυγο και μετα απο την φρυγανια και κατευθειαν στο τηγανι χαμηλωνουμε την φωτια και τα αφηνουμε να ροδοψηθουν και να πιασουν μια ωραια κρατσανιστη κρουστα!!εφτιαξα και λιγη σως και τα συνοδευσα 3 κουταλιες γλυκου μαγιονεζα 1 κουτ.γλ.κετσαπ ανακατεμα και ετοιμη..!!

χοιρινο στην λαδοκολα

υλικα
2κιλα χιρινο κομμενο σε μεγαλα κομματια(εγω χρησιμοποιησα κοιλοτο)
2 πιπεριες κερατο
4 φετες μπεικον
250γρ.κασερι κομμενο κυβακια
λιγη μουσταρδα,αλατι,πιπερι,λαδακι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε το κρεας σε ενα μπολ (αφου πρωτα το εχουμε πλυνει και σκουπησει)ριχνουμε αλατι,πιπερι,μουσταρδα,πιπεριες κομμενες,μπεικον,το κασερι σε κυβακια μουσταρδα και ελαχιστο λαδακι να κολλησουν τα υλικα ανακατευουμε καλα και μετα τα τυλιγουμε σε λαδοκολα και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους για περιπου 4,5 ωρες

Δευτέρα, 7 Φεβρουαρίου 2011

ρολο κοτοπουλο

υλικα για 1 ρολο
7φυλλα κρουστας
1 στηθος κοτοπουλο και 2 μπουτια
300γρ κασερι τριμμενο
12 φετες μπεικον
1 πρασινη κ 1 κοκκινη πιπερια
1 βιταμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βραζουμε το κοτοπουλο αφου βρασει του αφαιρουμε τα κοκκαλα και τις πετσες και κοβουμε το κοτοπουλο σε ινες.βουτυρωνουμε ενα ενα τα φυλλα και τα στρωνουμε σ'ενα βουτυρωμενο ταψι.πανω απο τα φυλλα βαζουμε το μπεικον μετα το κοτοπουλο αφου το εχουμε αλατοπιπερωσει πανω απο το κοτοππουλο βαζουμε το τριμμενο κασερι και μετα τισ πιπεριες πρασινη και κοκκινη αφου τις εχουμε κοψει σε πολυ μικρα κομματακια.τυλιγουμε το ρολλο και φροντιζουμε η ενωση να ειναι απο την κατω πλευρα,το βουτυρωνουμε και απο πανω και απο τα πλαγια και ριχνουμε και 1 ποτηρι νερο.το ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους μεχρι να ροδισει...γινεται φανταστικο!!και αν θελετε να το συνοδευσετε φτιαξτε ριζακι ως εξης...το νερο που βρασαμε το κοτοπουλο το κραταμε το ριχνουμε σε ενα ταψακι το βαζουμε στο φουρνο μαζι με 2 ζωμους κοτας και μισο πακετο βουτυρο κερκυρας και αλατακι μολις αρχισει να βρασει ριχνουμε το ρυζακι και το αφηνουμε να βρασει.αφου βρασει το σερβιρουμε μαζι με το ρολλο ειναι τελειο..