ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ
1 φυλλο ζυμη κουρου
2 μελιτζανες
2 αυγα
2 σκελιδες σκορδο
1 γιαουρτι
150 γρ.φετα
150 γρ.ρεγκατο η κεφαλοτυρι
αλατοπιπερο
ελαιολαδο
λιγη παπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ξεπαγωνουμε την ζυμη κουρου.λαδωνουμε μια ταρτιερα και στρωνουμε μεσα την ζυμη.κοβουμε τις μελιτζανες σε κομματακια και τις βραζουμε σε αλατισμενο νερο για 5-7 λεπτα να μαλακωσουν αλλα να μην σπασουν.τις σουρωνουμε και τις ριχνουμε σε ενα μπολ.προσθετουμε την φετα τριμμενη με τα χερια μας το τριμμενο ρεγκατο το γιαουρτι το λαδι το σκορδο λιωμενο το αλατοπιπερο την παπρικα και τα αυγα λιγο χτυπημενα.ανακατευουμε τα υλικα καλα .απλωνουμε το μειγμα με τις μελιτζανες στην ταρτιερα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμου μεχρι να ροδισει..!!

ΣΟΥΦΛΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑΨΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
2 πακετα ψωμι του τοστ χωρις κορα
24 φετες παριζα
24 φετες γκουντα
μισο κιλο ενταμ τριμμενο
1 λιτρο γαλα
1 κρεμα γαλακτος
1 αυγο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βουτυρωνουμε ελαφρως το ταψι και στρωνουμε μια στρωση ψωμι απο πανω βαζουμε την παριζα και απο πανω το γκουντα παλι ψωμι ξανα παριζα και γκουντα και τελειωνουμε με ψωμι.τριβουμε απο πανω το ενταμ.χτυπαμε το αυγο και το ριχνουμε να παει σε ολο το ταψι.το ιδιο κανουμε και με την κρεμα γαλακτος και με το γαλα.το βαζουμε στο ψυγειο για 5-6 ωρες για να απορροφησει το ψωμι το γαλα.κατοπιν το ψηνουμε στους 200 βαθμους μεχρι να ροδοκοκκινισει..

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο μελιτζανες
250γρ.τριμμενη φρυγανια
2 φετες μπαγιατικο ψωμι
100 γρ.κεφαλοτυρι τρμμενο
100γρ.φετα
2 αυγα
2 κρεμμυδια
2 κ.σ.μαιντανο
μισο κουταλακι ζαχαρη
αλατοπιπερο
λιγη ριγανη
λιγο αλευρι
ελαιολαδο για το τηγανισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ξεφλουδιζουμε τις μελιτζανες τις κοβουμε σε κυβους και τις βραζουμε για 10 λεπτα.τις στραγγιζουμε στο σουρωτηρι και τις αφηνουμε να φυγουν τα υγρα τους για 2-3 ωρες.μετα τις πολτοποιουμε στο μουλτι τις βαζουμε σε ενα μπολ προσθετουμε την φρυγανια το ψωμι αφου πρωτα το τριψουμε στο μουλτι το κρεμμυδι τριμμενο τα αυγα,την φετα και τα υπολοιπα υλικα.ζυμωνουμε καλα το μειγμα ετσι ωστε να γινει σφιχτο.πλαθουμε σε κεφτεδες τους αλευρωνουμε και τους τηγανιζουμε σε καυτο λαδι.τους τοποθετουμε σε πιατελα και τριβουμε απο πανω κεφαλλοτυρι..!

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ.μακαρονια της αρεσκειας σας
1 κρεμμυδι τριμμενο
2 κονσερβες τονου σε νερο
100γρ.κεφαλοτυρι τριμμενο
εναμιση κουπα μαγιονεζα ανακατεμενη με 1 κουταλια κετσαπ
λιγο ελαιολαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βραζουμε τα μακαρονια συμφωνα με τις οδηγιες που αναγραφονται στην συσκευασια,τα κρυωνουμε με νερο και τα λαδωνουμε με λιγο λαδι.τοποθετουμε τα μακαρονια σε μια γαβαθα βαθια ριχνουμε τοον τονο,το κρεμμυδι το κεφαλοτυρι και λιγο πιπερι.ανακατευουμε καλα,προσθετουμε το μειγμα της μαγιονεζας και ανακατευουμε...η σαλατουλα μας ειναι ετοιμη....για τις πολυ ζεστες μερες μπορει να χρησιμοποιηθει ανετα και ως κυριως πιατο!!

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ(ΜΩΣΑΙΚΟ)

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 πακετο πτι-μπερ παπαδοπουλου
1/2 κεσεδακι βιταμ
1 κουτι γαλα ζαχαρουχο
3 κ.σ.κακαο
2 κ.σ.λικερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ανακατευουμε το βιταμ με το ζαχαρουχο καλα μεχρι να ενωθουν ριχνουμε το κακαο και το λικερ και συνεχιζουμε το ανακατεμα.σπαμε τα μπισκοτα σε ακανονιστα κομματια και τα προσθετουμε στο μειγμα.ανακατευουμε καλα.ριχνουμε το μειγμα σε αλουμινοχαρτο το τυλιγουμε σε ρολο και το βαζουμε στην καταψυξη να παγωσει για 3 ωρες..!!

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ
1 πακετο μακαρονια
1/2 κιλο γαριδες
2 κρεμμυδια μετρια
1 σκελιδα σκορδο
1 κρασοποτηρο λευκο κρασι
1 κουτι ντοματοχυμο
1 πρασινη κ 1 κοκκινη πιπερια
αλατι,πιπερι, ριγανη,παπρικα,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βραζουμε τις γαριδες για 5 λεπτα τις σουρωνουμε και το νερο το κραταμε.στο τηγανι σωταρουμε σε λαδι τα κρεμμυδια και το σκορδο ριχνουμε και τις γαριδες.αφου παρουν χρωμα σβηνουμε με το κρασι.προσθετουμε τον ντοματοχυμο και ολα τα μπαχαρικα και λιγο απο το νερο που εβρασαν οι γαριδες.μαγειρευουμε σε χαμηλη φωτια μεχρι να δεσει η σαλτσα.βραζουμε τα μακαρονια με τον γνωστο τροπο τα σουρωνουμε και ριχνουμε στην κατσαρολα λιγο λαδακι και τα ριχνουμε μεσα προσθετουμε και αλατακι ανακατευουμε και σερβιρουμε τα μακαρονια και απο πανω την σαλτσα με τις γαριδες...

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΥΛΙΚΑ
χταπόδι 1 με 1 1/2 κιλό
1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά, ξερά, για στιφάδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
 1 φλιτζανακι του καφε ξυδι
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
 3 φύλλα δάφνης
3-4 κόκκοι μπαχάρι
1 φλιτζάνι ντοματοχυμό 
Εκτέλεση
Kαθαρίζουμε τα κρεμμυδακια και τα κρατάμε ολόκληρο.το βαζουμε σε μια λεκανιτσα και το περιχυνουμε με λιγο ελαιολαδο.το βαζουμε σε ταψι και το βαζουμε στο φουρνο στο γκριλ να ροδισει ελαφρως.το κραταμε στην ακρη. Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με το κρασί, το ξίδι. Tο αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγάλει το νερό του. Mόλις βράσει, το κόβουμε σε κομμάτια προσθέτουμε τον ντοματοχυμό το λάδι, τα μπαχαρικά, 2 φλιτζάνια νερό και τα κρεμμυδάκια. Aφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.