καλαμαρακια τηγανιτα

υλικα
1 κιλο καλαμαρακια ροδελες
1 φλ.τσαγιου αλευρι
λαδι για τηγανισμα,αλατακι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενουμε τα καλαμαρακια και τα αφηνουμε να στραγγισουν καλα τα νερα τους.τα σκουπιζουμε με μια πετσετα να μην εχουν καθολου νερα(εκει ειναι ολο το μυστικο για μια ωραια κρουστα) και τα αλευρωνουμε τηναζουμε να φυγει το πολυ αλευρι και τα τηγανιζουμε σε μετρια φωτια λιγα λιγα στο τηγανι για 3 με 4 λεπτα η μεχρι να ροδισουν.αφου τα τηγανιζουμε τα βαζουμε σε πιατελα με απορροφητικο χαρτι και πασπαλιζουμε απο πανω με αλατακι...

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
2κιλα πατατες
500γρ.φρεσκα μανιταρια της αρεσκειας σας(εγω εβαλα πλευρωτους)
1 κοκκινη πιπερια
1 πιπερια κερατο
μιση κουπα λευκο κρασι
2 κουταλακια παπρικα γλυκια
1 κουταλακι τζιντζερ η καρυ
αλατο πιπερο,λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε λιγο λαδι σε ενα τηγανι και τηγανιζουμε ελαφρως τις πατατες και τις αλατιζουμε,τηγανιζουμε λιγο και τα μανιταρια και τις πιπεριες κομμενες σε μπαστουνακια και τα βαζουμε ολα σε ενα ταψι.σ'ενα αλλο μπολ ανακατευουμε το κρασι τα μπαχαρικα το λαδακι και περιχυνουμε στο φαγητο,ριχνουμε και λιγο νερακι,ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 220 βαθμους μεχρι να πιει τα υγρα του και να ροδισει το φαγακι μας...!!

τυροψωμο νηστισιμο!

υλικα για 1 μετριο ταψι
3 ποτηρια νερου νερο
2 φακελακια μαγια ξερη
1κιλο περιπου αλευρι
1 κ γ ζαχαρη
6 κ σ σπορελαιο
μισο κουταλακι αλατι
600 γρ.λευκη φετα νηστισιμη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ζεσταινουμε ελαφρως νερο και αδειαζουμε λιγο σε ενα λεκανακι μαζι με την μαγια και την ζαχαρη ανακατευουμε καλα μεχρι να διαλυθει η μαγια και να λιωσει η ζαχαρη.σ'ενα αλλο μπολ ριχνουμε το υπολοιπο νερο το λαδι και το αλατι.κατοπιν προσθετουμε λιγο λιγο το αλευρι και το μειγμα με την μαγια ανακατευοντασ συνεχεια ωστε να πετυχουμε ενα πολυ μαλακο ζυμαρι που να κολλαει στα χερια.αφηνουμε να φουσκωσει σκεπασμενο με μια πετσετα για 45 λεπτα περιπου.αφου φουσκωσει το βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και το απλωνουμε προσθετουμε τα 400γρ.φετας.διπλωνουμε το ζυμαρι ετσι ωστε να κρατησει μεσα την γεμιση και το απλωνουμε ξανα στο ταψι.πασπαλιζουμε απο πανω με την υπολοιπη φετα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 220 βαθμους για 35με 40 λεπτα μεχρι να ροδισει καλα

μιαμ μιαμΔημιουργήστε το δικό σας διακριτικό

καμπανουλες με πολυχρωμες πιπεριες και βασιλικο

υλικα
500γρ.καμπανουλες
500γρ.τοματες ψιλοκομμενες
1 φλυτζανι ελαιολαδο
3 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
200γρ.μανιταρια σε φετες
1 πρασινη πιπερια
1 κοκκινη πιπερια
5 ελιες μαυρες
1 κουταλακι βασιλικο,αλατι πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ψιλοκοβετε τις πιπεριες και κοβετε στη μεση τις ελιες αφου αφαιρεσετε το κουκουτσι.σωταρετε τα κρεμμυδια κ το σκορδο στο ελαιολαδο.προσθετετε τις πιπεριες,τις τοματες,τα μανιταρια,το βασιλικο,αλατι,πιπερι και βραζετε σε μετρια φωτια για 20 λεπτα.προσθετετε τις ελιες και σιγοβραζετε για αλλα 10 λεπτα μεχρι να δεσει η σαλτσα.παραλληλα βραζετε τις καμπανουλες και τις σουρωνετε.σερβιρετε με την σαλτσα και αν θελετε μπορειτε να πασπαλισετε τριμμενη μυζηθρα....καλη ορεξη!!

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα