τυροψωμο νηστισιμο!

υλικα για 1 μετριο ταψι
3 ποτηρια νερου νερο
2 φακελακια μαγια ξερη
1κιλο περιπου αλευρι
1 κ γ ζαχαρη
6 κ σ σπορελαιο
μισο κουταλακι αλατι
600 γρ.λευκη φετα νηστισιμη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ζεσταινουμε ελαφρως νερο και αδειαζουμε λιγο σε ενα λεκανακι μαζι με την μαγια και την ζαχαρη ανακατευουμε καλα μεχρι να διαλυθει η μαγια και να λιωσει η ζαχαρη.σ'ενα αλλο μπολ ριχνουμε το υπολοιπο νερο το λαδι και το αλατι.κατοπιν προσθετουμε λιγο λιγο το αλευρι και το μειγμα με την μαγια ανακατευοντασ συνεχεια ωστε να πετυχουμε ενα πολυ μαλακο ζυμαρι που να κολλαει στα χερια.αφηνουμε να φουσκωσει σκεπασμενο με μια πετσετα για 45 λεπτα περιπου.αφου φουσκωσει το βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και το απλωνουμε προσθετουμε τα 400γρ.φετας.διπλωνουμε το ζυμαρι ετσι ωστε να κρατησει μεσα την γεμιση και το απλωνουμε ξανα στο ταψι.πασπαλιζουμε απο πανω με την υπολοιπη φετα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 220 βαθμους για 35με 40 λεπτα μεχρι να ροδισει καλα

μιαμ μιαμΔημιουργήστε το δικό σας διακριτικό

καμπανουλες με πολυχρωμες πιπεριες και βασιλικο

υλικα
500γρ.καμπανουλες
500γρ.τοματες ψιλοκομμενες
1 φλυτζανι ελαιολαδο
3 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
200γρ.μανιταρια σε φετες
1 πρασινη πιπερια
1 κοκκινη πιπερια
5 ελιες μαυρες
1 κουταλακι βασιλικο,αλατι πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ψιλοκοβετε τις πιπεριες και κοβετε στη μεση τις ελιες αφου αφαιρεσετε το κουκουτσι.σωταρετε τα κρεμμυδια κ το σκορδο στο ελαιολαδο.προσθετετε τις πιπεριες,τις τοματες,τα μανιταρια,το βασιλικο,αλατι,πιπερι και βραζετε σε μετρια φωτια για 20 λεπτα.προσθετετε τις ελιες και σιγοβραζετε για αλλα 10 λεπτα μεχρι να δεσει η σαλτσα.παραλληλα βραζετε τις καμπανουλες και τις σουρωνετε.σερβιρετε με την σαλτσα και αν θελετε μπορειτε να πασπαλισετε τριμμενη μυζηθρα....καλη ορεξη!!

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα

η πιτσα της νηστειας

υλικα για ταψι κουζινας
για την ζυμη...
2 φακελακια ξερη μαγια
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
2κ1/4 φλ.τσαγιου χλιαρο νερο
2κ.σ ζαχαρη
2κ.σ.αλατι
λιγο λαδι
για την γεμιση
3 πιπεριες πρασινες
3 πιπεριες φλωρινης
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο
μισο πουμαρο
1 κουτι μικρο μανιταρια κονσερβα
1 κουτι μικρο καλαμποκι κονσερβα
16 φετες φυτικο κασερι νηστισιμο
100 γρ.ελιες χωρις κουκουτσια
μισο πακετο καβουροψιχα
2 ντοματες κομμενες σε λεπτες φετες
αλατι πιπερι ριγανη λιγη κετσαπ λιγη μουσταρδα
εκτελεση για την ζυμη
σε ενα μπολ διαλυουμε την μαγια με το νερο προσθετουμε το αλατι,αλευρι,ζαχαρη και το λαδι ανακατευουμε καλα σκεπαζουμε την ζυμη με μια πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει για 1 ωρα αφου φουσκωσει την βαζουμε σε λαδωμενο ταψι και την απλωνουμε με τα χερια.για την γεμιση...κοβουμε τις πιπερις σε κυβους το κρεμμυδι και το σκορδο τα βαζουμε σε ενα τηγανι και τα σωταρουμε με λιγο λαδι μεχρι να μαραθουν.ριχνουμε το πουμαρο αλατι πιπρι και ριγανι και αφηνουμε 10 λεπτα να σιγοβρασουν. στρωνουμε στην ζυμη λιγη κετσαπ και λιγη μουσταρδα απο πανω στρωνουμε την σαλτσα ριχνουμε την καβουροψιχα τα μανιταρια το καλαμποκι τις ελιες απο πανω βαζουμε την φρεσκια ντοματα και τελος το φυτικο κασερι πασπαλιζουμε με λιγη ριγανη.ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 50 περιπου λεπτα η μεχρι να ροδισει το ζυμαρι καλα

ελιοπιτακια

υλικα
1 ποτηρι νερου χυμο πορτοκαλι
1 ποτηρι νερου ελαιολαδο
2μιση κουταλακια μπεκιν παουτερ
4 φλ.τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεισ
300γρ.ελιες πρασινες και μαυρες χωρις κουκουτσια ψιλοκομμενες
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
λιγη ριγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια λεκανη ριχνουμε το χυμο πορτοκαλι το λαδι το αλευρι και το μπεκιν.ζυμωνουμε καλα ωστε να εχουμε μια ζυμη μαλακη που να κολλαει στα χερια.την αφηνουμε για 15 λεπτα να ξεκουραστει.φτιαχνουμε την γεμιση ως εξης...σε ενα τηγανι βαζουμε λιγο ελαιολαδο προσθετουμε το κρεμμυδι και σωταρουμε ελαφρως μεχρι να μαραθει.αποσυρουμε απο την φωτια προσθετουμε τις ελιτσες και λιγη ριγανη.παιρνουμε μικρες μπαλιτσες απο την ζυμη και τις ανοιγουμε με το χερι να γινουν πιτακια,βαζουμε μια κουταλιτσα απο την γεμιση και κλεινουμε τα πιτακια.τα βαζουμε σε ταψι με χαρτι ψησιματος και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν

λαγανες οι τελειες!!

υλικα για 3 λαγανες
600γρ.αλευρι για ολες τις χρησεισ
600γρ.χωριατικο κιτρινο αλευρι
3κ.γ.μαγια σε σκονη
2κ.γ.αλατι
3 κ.σ.ελαιολαδο
3 κ.σ.ζαχαρη
3 κουπες χλυαρο νερο
σουσαμι για πασπαλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
σε μια λεκανη βαζουμε τα αλευρια την μαγια ζαχαρη,αλατι ανακατευουμε και προσθετουμε το λαδι και το νερο.ζυμωνουμε πολυ καλα ωσπου να εχουμε μια ζυμη μαλακη και ευπλαστη.σκεπαζουμε και την αφηνουμε για 30 λεπτα να φουσκωσει.αφου φουσκωσει την ξαναζυμωνουμε ελαφρως και την χωριζουμε σε 3 μπαλακια.το καθε μπαλακι το ανοιγουμε με τα χερια στο μεγεθος που θελουμε.τις βαζουμε σε λαδωμενα ταψια και τισ σκεπαζουμε και αφηνουμε να ξαναφουσκωσουν για καμια ωρα.αφου φουσκωσουν τις παταμε με τα δακτυλα κα κανουμε λακουβιτσεςτις αλειφουμε με ενα πινελο με νερακι και πασπαλιζουμε με σουσαμι.τις ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου η μεχρι να ροδισουν ελαφρως..ειναι φανταστικες!!!